●海草天国日本
神戸でのワークショップ以来なるべく海草を食べるようにしています。
意識して海草を食べるようになってはじめて気がついたのですが、
日本ってほんと海草が豊富な国ですねー。
ワカメ、昆布、ひじき、めかぶ、アラメ、あおさ、もずくなどなど種類は豊富、
シンプルな調理で一品になるとこもいいです(･∀･)
料理のセンスがなく料理で冒険するとろくなことがないので(´･ω･`)
定番の海草料理しか出来ませんが、
お肉を使わなくてもいいものが多いし、ヘルシーです。
豆類と相性がいいのもいいです。
豆の加工品である豆腐や油揚げ、高野豆腐とかを使ったお料理も多いですもんね。
最近わたしはひじきやアラメの炒め煮に高野豆腐を入れるのがお気に入りです。
沖縄家庭料理の海草を使ったものも好きです。
炒めたりおつゆや酢の物にしたり、どれも簡単で美味しい。
沖縄料理まーさんレシピ
日本の海草料理には出汁がかかせないので
完全にベジタリアンの方だと調理は限られるかもしれませんが、
出汁さえ使えれば海草の種類が豊富なので、
毎日飽きずに海草を食べられるような気がします。
海草でバイオ燃料を作る技術の研究もかなり進んでいるそうで。
海に囲まれた島国であるからこその恵みですね（´∀｀）
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